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【日本】当地人最爱 东京超人气博多豚骨拉面名点 – 美食类

日本的代表性平民美食「拉面」,是在日本旅游时不能错过的美食,其中又以浓郁的博多豚骨拉面特别受到外国观光客的喜爱。说到博多拉面的特色,莫过于博多面条比一般拉面的面还要细,由于细面在水煮时比较容易调整软硬程度,因此客人在点餐时可以指定面条的硬度。另外,因为细面条比较容易吸收汤汁而失去弹性,所以大多数的博多拉面专卖店并不会提供大碗拉面,而会提供加点面条(替え玉)的服务,让食量大的客人们也能饱餐一顿。这次严选了在东京可以吃到的4间豚骨拉面名店,其实不必远赴九州岛福冈地区,也能在东京吃到最地道的博多豚骨拉面喔!

浓郁汤头中带有清爽口感的「拉面二男坊」

位于秋叶原站旁的UDX建筑2楼,竟然有一座「秋叶原拉面剧场」。这里有三间各具特色的拉面店提供大家选择,想要和朋友点不同口味的拉面一起品尝的话,来到这里准没错!这次要介绍的「拉面二男坊」就在秋叶原拉面剧场里,二男坊的豚骨拉面曾在2009年获得博多拉面总评选第一名的荣誉,而东京秋叶原店也是福冈县以外唯一的分店。只要先在食券贩卖机投币选择想吃的拉面,店家就会自动收到您的点单。然后到剧场中找位子坐下,等拉面店前的屏幕显示到自己的号码后就可以去取餐啰!

拉面二男坊里最有人气的是「半熟蛋豚骨拉面(含税790日圆)」,这里的豚骨拉面汤头浓郁又带有清爽感,让大家吃拉面时不容易觉得油腻。二男坊的豚骨汤头是经过职人们长期研发后,才打造出不论男生或女生都会喜欢的清爽系汤头。店长也特别跟大家推荐「半熟蛋豚骨拉面+一口煎饺套餐(含税980日圆)」,这里的一口煎饺拥有福冈地道的好滋味,吃一口拉面配一口煎饺,也能让味觉不易麻痹。想要品尝最地道的博多名店豚骨拉面,千万别错过秋叶原拉面剧场里的「拉面二男坊」!
*食券贩卖机上可选择的语言:日语、英语、中文

Jinanbo Ramen Akihabara
らーめん二男坊 秋叶原店
地址:2F Akihabara UDX, 4-14-1 Sotokanda, Chiyoda-ku, Tokyo 1010021 Japan
时间:11:00-23:00(22:30 L.O.)
休み:秋叶原UDXに准ずる

提供独特用餐环境的「一兰拉面」

「一兰拉面」深受日本人及外国观光客的喜爱,在日本全国各地、美国和香港均有分店。一兰店内最具特色的地方就是独立一格的个人用餐空间,客人从点餐到用餐完毕都不会与店员有眼神接触,目的是希望能让客人保有个人隐私,让大家不必顾虑他人眼光也能轻松前来品尝拉面。来到店里只要在食券贩卖机投币点餐,入座后在点餐纸上圈选面的软硬度及口味,按铃后店员便会隔着竹帘收取食券准备出餐。而店内整体灯光呈现的微暗状态,让大家能更专注于眼前的拉面,享受品尝一兰拉面的美好时光。目前一兰拉面也积极地在东京开拓分店,像热闹的新宿和涉谷都各有两家店铺(新宿中央东口店、新宿歌舞伎町店、涉谷店、涉谷西班牙坂店)。

一兰拉面的豚骨汤头是由数十名拉面职人长期在福冈及横滨的工厂里研发而成,其中一兰拉面中间的赤红「秘制酱汁」,则是使用辣椒及其余30多种食材调配后,经过多天的提炼制成。一兰全公司更只有4位员工才知道秘制酱汁的配方,可称为最高的商业机密呢!另外,由手工调制的汤头及特制生面条,每天都会经过经验丰富的职人以肉眼、嗅觉及味觉作多重确认后,才会被配送到日本全国的店铺。

一兰的店员向我们推荐的食法,是先品尝「半熟盐煮蛋(含税120日圆)」,让味觉调整到最佳状态后再开始享用拉面。故此,味觉能得到进一步的刺激,让客人能尽情享受极致的美味。另外,如欲前往一兰拉面的热门分店,建议于早上11时或下午3~5时来店,听说等候入座的时间好像会比较短呢!
*食券贩卖机及点餐纸上的语言:日语、韩语、英语、中文

Ichiran Shibuya Spainzaka
一兰 渋谷スペイン坂店
地址:B1F Koyasuwan, 13-7 Udagawacho, Shibuya-ku, Tokyo 1500042 Japan
时间:24时间
休み:年中无休

在怀旧氛围下品尝美味拉面「YAMACHAN」

位于东银座站附近的「YAMACHAN拉面」银座店,于2002年开幕后成为福冈县以外唯一的分店,使用了日本传统屋台小摊贩的意象,店内装潢及摆饰充满了复古感,让客人走进店里就能感受到如同回到老家般的放松感。为了让每位客人都能品尝到地道的豚骨拉面,他们几乎每天都会从福冈配送生面条和鲜葱到东京,再将各种食材经过1~2天的炖煮后,才完成了最地道的浓郁豚骨汤头。

这里最有人气的就是「长浜豚骨拉面(含税700日圆)」,浓郁的汤头不仅广受日本人及外国人的喜爱,很多怀念家乡味的福冈人也会特地前来品尝。另外,在周一至周五早上11点至下午3点之间前来的话,可以免费加一次面或是免费获得一碗小碗白饭(周六周日只能选择免费小碗白饭),想要在拥有怀旧氛围的店里品尝地道豚骨拉面的话,推荐您一访「Yamachan拉面」银座店,福冈名店拉面的好滋味,在东京就能品尝得到呢!
*食券贩卖机上可选择的语言:日语、韩语、英语、中文

Yamachan Ramen Ginza
やまちゃん银座店
地址:Hasimoto Bld. 1F, 3-11-10 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 1040061
时间:11:00~翌4:00(翌3:45 L.O.)、祝日~23:00
休み:日曜、年末年始

能多重享受品尝拉面乐趣的「一风堂」

一风堂拉面的汤头看似清淡,却拥有浓醇高级感的香味。在一风堂开业30周年时,也将传统的豚骨汤头一并改良精进,使用特制的大型釜锅熬煮豚骨18个小时,再经过一天的低温熟成,最后由专业职人多重确认后,才会把汤头、自家制细面及各种食材配送至全国各分店(部分店面除外),如此一来才能将一风堂最经典的美味豚骨汤头呈现在客人面前。在日本全国及海外一风堂广受大家喜爱的「赤丸新味(含税850日圆)」拉面,中间的秘传酱汁使用了自家制的香葱油及辣味噌制成,让客人在开始吃拉面的那瞬间,就能立刻感受到层次丰富的口感及味觉上的协调感。如果说「白丸元味(含税790日圆)」是经典款的豚骨拉面,赤丸新味就是延续了豚骨拉面的无限可能性而研发出来的革新派拉面。如果有机会来到一风堂的话,一定要品尝看看白丸元味及赤丸新味拉面喔!

特别推荐大家在吃一风堂拉面时,可以一边品尝日本一风堂店里桌上都会提供客人免费享用的辣豆芽菜、芥菜及腌渍红姜,而品尝小菜的同时也可以感受到拉面口味上的变化,而一风堂开发小菜的由来,就是为了要让客人们在等拉面上桌前也能开心地品尝多种美味。其实也因为很多客人难忘一风堂辣豆芽菜的香辣好滋味,所以总公司便开发了「辣豆芽菜酱(4瓶装含税1,680日圆)」在各分店贩卖,只要拥有它就能在家里享用纯正的一风堂辣豆芽菜了!不过也因为大家很爱买辣豆芽菜酱当伴手礼,有时候店面也会缺货呢!如果在海外分店吃过一风堂拉面的话,来到日本时也记得要到一风堂品尝更为地道的豚骨拉面喔!

IPPUDO Ginza
博多一风堂 银座店
地址:Sentoraru Bld. 1F, 4-10-3 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 1040061 Japan

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