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【日本】超高性价比!银座顶级A5黑毛和牛烧肉吃到饱「烧肉・炙屋武藏」- 美食篇

以高级名牌店林立而闻名的银座,在这个购物天堂之中美食名店当然也是不可少,其中能够享受到A5顶级黑毛和牛的美味口感,并且还能尽情吃到饱的烧肉店「烧肉・炙屋武藏(焼肉 炙屋武蔵)」就坐落在从银座站仅5分钟步行距离的铁道线路旁巷子之中。
必吃的「顶级和牛吃到饱方案(极上和牛食べ放题プラン)」不仅是依照男女大人、小孩而有不同价格的合理收费方式,最重要的是吃到饱方案中所使用的是A5等级的黑毛和牛肉品,更提供臀肉盖、板腱等稀有部位,不管是喜爱和牛的老饕们,还是想尝试和牛的新手们都绝对不能错过!

繁华热闹的有乐町、银座地区里有许多高品味的店家林立,从逛街购物到大啖美食都显现出银座带给人们的高质感享受,而「烧肉・炙屋武藏」亦是藏身在如此高级地段的大楼之中。从东京地下铁银座站/新桥站/日比谷站、都营地铁内幸町站、JR有乐町站/新桥站、百合海鸥号新桥站等各站出发,都在大约5分钟步行距离的位置,交通十分方便。

电梯一开就能看到充满浪漫氛围的店内装潢

通往VIP包厢的走道就像走在日式庭园的石子路上

位在商业大楼里4楼的「烧肉・炙屋武藏」,乘上电梯后一打开门就可以直接进到店内了。美丽的装潢让店内不同于一般烧肉店的热闹吵杂气氛,而是呈现出高级优雅的浪漫氛围。

隐密性极佳的VIP包厢

可团体、多人数使用的包厢

店内提供能够享受私人空间、完全隐密的VIP包厢座位区(需加收一成包厢费用),利用和式庭园造景让用餐气氛显得格外美好,不论用来接待客人或是聚餐宴会都很有派头。除了包厢区域外,也有半开放的包厢座位、一般的餐桌席,另外还有能够欣赏窗外夜景、非常适合约会的双人席,可以依照个人需要做选择。

「烧肉・炙屋武藏」推出的「顶级和牛吃到饱方案(极上和牛食べ放题プラン)」中共有12款和牛烧肉品项,而在所使用的肉品之中A5等级的黑毛和牛占有八九成的部分,其余部分也是至少都具有A4以上的等级,并且每天会从配合的多家厂商引进当日的新鲜和牛,再经过料理长严选之后才为客人提供上菜,并且坚持每天提供的和牛都要有一定的水平。

跟烧肉超搭的色拉「チョレギザラダ」也会在一开始跟和牛拼盘(盛合わせ)一起上菜

「顶级和牛吃到饱方案」的用餐限制时间为90分钟,收费标准细分为:男生6200日圆、女生5200日圆、国中生以下3000日圆、国小生以下2000日圆、3歳以下则为免费。一开始上菜时店家会先主动上一轮全部的肉品拼盘(盛合わせ),因此不用担心对和牛部位不熟悉而不知该如何点餐,或是犹豫该从什么肉开始尝试。提供的品项有和牛的肋眼肉、牛臀肉等等,甚至连稀有部位如臀肉盖、板腱等也有供应,除了肉类,其余还有韩国泡菜、腌渍萝卜、黄豆芽、生菜等多种小菜供人选择。

仔细一看拼盘上面被插上了许多牌子,这是用来标示着属于哪个部位的肉,以及说明该肉品的特色。尽管海外游客可能会不懂上面的日文说明,但这种牌子的好处是可以利用它来点餐,假如遇到喜欢、想再加点的肉,可以另外将牌子分边,加点餐时向店员出示牌子表示想点这个肉品,店员就能明白了。由于日本对于和牛的部位分得相当细腻,即使作为外国人对于和牛部位的分类不甚熟悉,有这一招也就能安心点餐了。

必吃部位:ランプ以及ミスジ

牛舌也是深受日本人喜爱

根据店家的介绍,在外国客人中最有人气的是肉质细腻又柔软、油花分布最均匀漂亮的「リブロース(肋眼肉)」;而日本客人则是最喜爱带有些微厚度及嚼劲的「牛舌」;另外日本女性也喜欢后腿肉中最柔软且油脂较少、充满肉汁的「ランプ(牛臀肉,腰到臀部的部分)」,以及瘦肉中带有些许的油脂、能够同时享受到瘦肉嚼劲及油脂鲜甜的「イチボ(臀肉盖,臀尖的部分)」,两者都是属于瘦肉偏多的部分,对于注重减肥及担心油脂摄取过多的人也是相当适合。
除了以上人气部位之外,另外也推荐瘦肉中带有漂亮霜降油花、拥有入口即化口感的「ミスジ(板腱,肩胛骨内侧的部分)」,以及霜降油脂分布均匀漂亮、越嚼越能感受到牛肉鲜味的「牛肩肉(肩芯,肩背的中心部位)」,两者都是属于油脂和瘦肉比例均衡的部位,同时吃得到牛肉的浓郁风味及油脂的甘甜鲜美,绝对要品尝看看!
除了和牛之外,也有大山鸡腿肉、猪五花肉、内脏拼盘等其它肉品可以选择。

烤肉示范:肉质超软嫩的ミスジ(板腱)

「烧肉・炙屋武藏」的肉使用炭火烧烤,实际进行烧烤时,建议一次不要放太多片的肉在烤盘上,虽然看到如此美味的和牛就在眼前,当然会忍不住想要大快朵颐,但为了避免会有无法兼顾每片肉、导致烤过头而失去肉本身美味的情形,因此一次大约2、3片的数量是最刚好的,且也能够让每个肉片都置于网架中央均匀受热,更能完美保留出和牛高质量的口感。
开始烤肉片时,大约1面烤个2、3分钟就能准备换面,由于肉的变化是很快的,建议在烤的时候要专注在肉上面,不然烤失败了可是很可惜的喔。

焼き野菜盛合わせ(四种)

三款甜冰品:有抹茶冰淇淋(抹茶アイス)、巧克力冰淇淋(チョコアイス)、芒果雪酪(マンゴーシャーベット)

除了烤肉之外,店里还提供可以一起烤的蔬菜拼盘(焼き野菜盛合わせ),有大葱、香菇、南瓜、红薯等4种蔬菜,大啖和牛之余也能兼顾健康蔬食。若想搭配主食,「顶级和牛吃到饱方案」中也有白饭、韩式拌饭、韩式汤饭等,另外也有汤品、甜冰品,种类相当完整丰富。

最后要提醒的是,虽说「顶级和牛吃到饱方案」是能够尽情享用的吃到饱套餐,但为了不要造成食材上的浪费,「烧肉・炙屋武藏」提出几点规定希望客人们能够遵守,例如最开始上菜的组合拼盘需要全部吃完后才能继续加点,且加点的量一个人只能提供一人份,同样地必须食用完毕才能继续下一次的加点,如果用餐限制时间结束时还剩下超过一人份的话,则需要酌收所剩下部分的费用,在开心享受美食之余,也不要忘记食物浪费造成的环保问题喔。

「烧肉・炙屋武藏」有提供简单的英文、韩文、简体中文、繁体中文版本的菜单,因此海外游客也能够安心造访。到日本游玩当然就是要大啖日本和牛啦,尤其是顶级又稀有的部位也可以如此毫无忌惮地开心享用才是最主要的,下次不妨到银座走一趟来体验「烧肉・炙屋武藏」的顶级和牛吃到饱吧!

※顶级和牛吃到饱方案(极上和牛食べ放题プラン)
用餐限制:90分钟
价格:男生6200日圆/女生5200日圆/国中生以下3000日圆/国小生以下2000日圆/3歳以下免费
※以上价格皆未含税。
※商品价格与信息以现场为准。

烧肉 炙屋 武藏 焼肉 炙屋 武蔵
地址Pacific Ginza building 4F,7-2-20, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061
最近车站银座 站 (银座线 / 丸之内线 / 日比谷线)
联络电话03-5568-7020

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