【日本】黑毛和牛这样吃才过瘾！以重量计价的和牛专门店吉祥寺「听屋POUND-YA」- 美食篇

位在东京吉祥寺车站仅1分钟距离的「听屋POUND-YA」（ポンドヤ）是一间以重量计价的日本产黑毛和牛专门店，店内洋溢着自在舒适的气氛就像一间大众食堂一样，让吃和牛不再是奢侈拘谨的事，任何人都能轻松地想享受和牛带来的美味口感。依照和牛不同部位并且用重量计价，最低1克10日圆就能吃到正宗黑毛和牛，绝对是品尝和牛最物超所值的选择！以下就来看看在「听屋POUND-YA」吉祥寺店的介绍吧～

以重计价品尝和牛「听屋POUND-YA 吉祥寺店」

位于吉祥寺车站仅100公尺距离，却没有吵杂喧闹而是洋溢着自在舒适氛围的黑毛和牛专门店「听屋POUND-YA」，从JR或京王井之头线的「吉祥寺站」公园口（南口）出口仅需要1分钟的步行时间，交通十分方便。
「听屋」的日文汉字写成「听屋」，发音则为「ポンドヤ」，也与英文里关于重量「POUND（磅）」的发音相似，正好符合听屋强调能够以肉品的重量计价，按客人所需的量提供美味黑毛和牛牛排或汉堡排的概念。

蝉联多年为最想居住地区第一名的吉祥寺，不只当地日本人喜欢造访，也是许多外国观光客喜爱游玩的地方，因此听屋的客群相当广泛，从日本情侣、亲子家庭到海外游客都有，此外，店家还贴心地准备了儿童座椅以及儿童菜单，就是要打造出一个让任何人都能自在地品尝到美味黑毛和牛的空间，店内舒适的气氛就有如一间大众食堂一般，让吃和牛不再只是既奢侈又拘谨的事，而是一间只要你想吃就能来的餐厅，因此也让店里一直呈现座无虚席的盛况。

店家会把所使用的和牛来源清楚标示在黑板上，例如有茨城县常陆牛、青森县黑毛和牛、岩手县黑毛和牛

听屋所使用的和牛为日本国产、等级A4以上的黑毛和牛，每天由契约牧场、和牛厂冷藏直送到店内，绝对不使用经过冷冻的肉品，因此每项和牛餐点都是在肉质新鲜的状态下制作而成的。除了牛肉，其它食材如牛奶、鸡蛋等也都是使用日本国产，质量有保证。
另外，听屋还会把当日所用和牛的产地，甚至于该匹牛只的「个体识别号码（个体识别番号）」清楚地写在店内黑板上，有这个号码就可查询到牛只的生产来源、品种、履历等等，绝对不用担心吃到来路不明或是质量不好的肉品，店内餐点保证是来自正宗黑毛和牛这一点令人相当安心。

黑毛和牛红肉，左至右分别为：ナカニク（外腿肉的最后侧，1g 10日圆）、ウチモモ（内腿肉，1g 13日圆）、ハバキ（外腿肉的下内侧，1g 16日圆）

现场可以直接看到用铁板煎牛排的过程

听屋提供的黑毛和牛分为红肉（即瘦肉较多的部分）以及霜降肉（油脂较多），而红肉按照不同部位提供各种价位，主要有ナカニク（外腿肉的最后侧）为1公克10日圆、ウチモモ（内腿肉）为1公克13日圆等等，可以依照个人需求点选。如果一开始不知道怎么点餐，建议可以先从1公克10日圆的ナカニク开始尝试，ナカニク肉的纹理较为细致，味道浓厚且口感甜美，相当物超所值。并且，在单点黑毛和牛牛排时，会依照客人需要的公克数，如照片一样提供接近重量的各肉品部位给客人挑选，以实际挑选的肉来计算金额，是非常公平透明的计价方式，安心感又更上一层。点选完成之后，就会立刻在现场的铁板上料理，可以实际看到用铁板煎牛肉煎得滋滋作响的过程，超级过瘾。

基本必吃款「黑毛和牛红肉1/2磅牛排」

黑毛和牛红肉1/2磅牛排（黒毛和牛ステーキ赤身1/2POUND（250g））（2500日圆）

使用ナカニク肉所制作的「黑毛和牛红肉1/2磅牛排（黒毛和牛ステーキ赤身1/2 POUND）」（即250g，2500日圆），肉质鲜美、嫩中带有点嚼劲的口感让人欲罢不能。再搭配附上的四种牛排、汉堡排专用酱料，有口味微甜、味道浓郁、带有黑胡椒香气的稀释烤肉酱；口感清爽带有微酸滋味的和风酱；充满洋葱自然甘甜的黑胡椒洋葱酱，以及和牛肉非常搭的芥末，不论是哪种口味都能让肉品展现出不同风味。

送上的牛排大约是3、4分熟的状态，餐盘里有附一块用来加热的石头，在享用牛排或汉堡排时若想让熟度再熟一点的话，可以放在上面再煎一下，自己要的熟度自己决定。同盘内还附有半个来自兵库县淡路岛的洋葱，鲜嫩多汁的和牛配上带有甜味香气的洋葱，绝对是最经典的组合。

重量登场！听屋黑毛和牛牛排与汉堡排1磅拼盘

听屋黑毛和牛牛排与汉堡排1磅拼盘（听屋プレート 1ポンドグリル（450g））（4700日圆）

店里最豪华的餐点「听屋黑毛和牛牛排与汉堡排1磅拼盘（听屋プレート 1ポンドグリル）」（即450g，4700日圆），一个烤盘里含有100g黑毛和牛红肉牛排、100g黑毛和牛霜降肉牛排、100g听屋自制汉堡排以及150g国产牛100%汉堡排，超大份量且能一次吃到听屋的4大招牌十分过瘾，若是三五好友一起享用也很适合。

听屋的汉堡排依照所使用的肉分为两种：「国产牛100%汉堡排（国产牛100%ハンバーグ，1g 6日圆）」以及大量使用黑毛和牛的「听屋自制汉堡排（听屋自家制ハンバーグ，1g 8日圆）」。国产牛100%汉堡排吃起来油脂较多、口感较为柔嫩，听屋自制汉堡排则相对油脂较少，但不管哪一种类的汉堡排，都是外层被煎得相当酥脆而内里柔软嫩滑，一口吃下两种口感好满足。

午餐限定豪华组合「180g组合汉堡排&牛排」

午餐限定180g组合汉堡排&牛排（ランチ限定180gコンボ ハンバーグ＆ステーキ）（1790日圆含税）

已经很物超所值的听屋还推出了更为经济实惠的午餐套餐，其中最有人气的「午餐限定180g组合汉堡排&牛排（ランチ限定180gコンボ ハンバーグ＆ステーキ）」（1790日圆含税），一次就能吃到100g汉堡排与80g牛排的双重美味，并且附有白饭、色拉以及汤品，是想饱餐一顿的最佳选择。

铁板煎烤香气逼人的「霜降黑毛和牛烤肉丼」

霜降黑毛和牛烤肉丼（霜降り黒毛和牛の焼きしゃぶ丼）（午餐套餐100g，1470日圆含税）

另一款人气午餐「霜降黑毛和牛烤肉丼（霜降り黒毛和牛の焼きしゃぶ丼）」（100g，1470日圆含税），使用油脂较多的霜降肉，并且在铁板上煎烤至3～5分熟，吃起来肉质十分软嫩，搭配由黑胡椒洋葱酱及和风酱混和而成的酱汁淋在上面，清爽的味觉降低霜降的油腻感，由铁板所煎烤出肉的香气在口中散开，完美的口感令人十分惊艳。除了100g的午餐套餐之外，一般时段也有提供分别为120g、80g、40g的份量（无附色拉、汤品），不管是哪时候来都一定要尝试看看！

除了各式日本国产黑毛和牛料理，在听屋的菜单里还有鹿儿岛县产的萨摩鸡腿烤排、岩手县的盐曲腌渍岩中猪烤排等，各个都能感受到听屋对于选用食材、料理制作方面的用心。

目前听屋在吉祥寺、六本木、羽田机场皆有设店，东京以外的地区则有大阪难波店，并且提供英文、简体中文菜单，让海外游客也能安心造访。能在轻松自在的气氛之下，用便宜的价格就吃到高级又美味的黑毛和牛料理，不将「听屋POUND-YA」列为必吃清单会对不起自己啊～下次到东京游玩时不妨也来品尝看看吧！

※除了午餐组合为含税价外，其余价格皆未含税。
※商品价格与信息以现场为准。

POUND-YA Kichijoji 听屋 吉祥寺店
地址1-2-2, Kichijoji Minamicho, Musashino-shi, Tokyo, 180-0003, Japan
最近车站JR、京王井之头线「吉祥寺站」公园口（南口）出口，步行1分钟
营业时间：周一～周五11:30～15:00（最后点餐14:30）／17:00～23:00（最后点餐22:30）
周六、日、国定假日11:30～23:00（最后点餐22:30）
午餐套餐供应时间：周一～周五11:30～15:00（最后点餐14:30）（周六、日、国定假日不供应）
公休日；新年期间（12/30～1/3）