【日本】连日本人都大推的浅草洋食老店精选 值得一尝的和洋相融好滋味 – 美食篇

「洋食」一词在日文中原本代表的是源自于欧美的西式料理，但洋食长久以来按照日本人的习惯口味改良及传承后，现在的洋食很多都带有浓厚的日式风味，像是日式蛋包饭、炸虾、拿坡里意大利面等。这次要介绍的是位在东京的热闹观光地－浅草的三间洋食餐厅老店，下次来到浅草想吃点和洋料理的话，不妨到这些深受日本人喜爱的经典老店觅食探访哦！

日式洋食的起源

从江户时代开始浅草的西侧地区能够看见许多落语、漫才相声，以及大众戏剧的表演场地、剧场等建筑，当时的浅草因此作为大众庶民文化的发源地而繁荣发展着，而这块往来行人特别多的热闹街区域又被称作「浅草公园六区」，而人多自然也就会有商机，在这数百年之间在此开设了许多餐厅，为了吸引客人上门，推出了许多让人胃口大开、难以忘怀的美食料理。
而洋食的出现，是因为19世纪后半期日本明治政府效仿欧洲各国的军队，成立了陆军、海军，据说当时法军及英军所制作的料理也一起船到了日本，而由于以前在明治时代之前日本人是没有吃猪肉及牛肉的习惯的，所以当时为了制作洋食而搜集食材可说是格外有难度。这些料理之后经过日本人的改良留存到了现在，成为了现代人们认知中的「洋食」。

1．美食激战区中依然屹立不摇「洋食屋 ヨシカミ」

▲「洋食屋 ヨシカミ」位在浅草ROX的另一侧

创立于1951年的位在「洋食屋 ヨシカミ」浅草六区大道上的一条小巷中，这里的洋食是按照日本人口味、日本米饭香气及日本酒去做调整改良，而店里的料理为了保持其特有的美味更是下足了许多功夫。
一踏入店内就能看见吧台座位另一侧的开放式厨房，首先点了「嫩煎猪排（ポークソテー）」（1500日圆）试试，一般西式的做法是先用胡椒盐将猪排调味后，放在奶油或色拉油上煎熟，而日式的版本则还会加上酱油等其它调味料，吃起来又是另一种不同的风味。而「洋食屋 ヨシカミ」的料理都是现点现做，坐在吧台座位上的话点完餐就马上能看见自己的餐点在眼前开始料理制作，在送上桌之前看着食物逐渐完成的同时传出阵阵令人食指大动的香气，不知不觉间口水都要流下来了呢。

▲外层的面衣帮助猪排肉吸附酱汁，煎熟后即使肉厚了点也一样充满味道及香气。

▲眼前就能看见厨房制作料理的情形

过了约五分钟后，裹着面粉外衣的酥脆里肌猪排煎得酥酥脆脆，并且充分吸收酱油香气的嫩煎猪排就上桌啰！猪排内的油脂与酱汁混和后散发的滋味让人难以抗拒，咸香的好滋味超级下饭，甚至会让人产生自己在吃丼饭的错觉。除了配饭之外，若是酒饕说不定还会想点几杯日本酒来一起品尝呢。

▲炖牛肉里除了牛肉之外，还有蘑菇、马铃薯、红萝卜、四季豆。

接着点的是2500日圆的「红酒炖牛肉（ビーフシチュー）」，这道料理可说是相当经典的日式洋食菜色之一，做为炖肉汤底的多明格拉斯酱里加入了酱油，吃起来带微微的日式风味。虽然料理端上桌的时候会一并附上刀叉及汤匙，但牛肉块都已经炖煮得相当软烂，只要用叉子轻轻一戳就能轻易支解分离，几乎不需要用到刀子。用叉子叉上一块牛肉，沾上些许酱汁后送入口中，浓郁的多明格拉斯酱及肉香在口中蔓延，若是有加点白饭的话可要小心，因为这超级下饭的滋味只要一口就能配上半碗饭呢。
看到这里就能发现「洋食屋 ヨシカミ」的料理比起面包，更适合配饭一起吃。午餐或是晚餐时段可能人会比较多一点需要排队，若能在平日的下午三点到五点之间前往就能省去排队等候时间，也能更快吃到热腾腾的美味洋食啰。

YOUSHOKUYA YOSHIKAMI 洋食屋 ヨシカミ
地址Asakusa 1-41-4, Taito-ku, Tokyo, 111-0032
最近车站东京Metro银座线、东武伊势崎县、都营地下铁浅草线「浅草车站」步行五分钟、TSUKUBA EXPRESS「浅草车站」步行五分钟
 联络电话03-3841-1802
营业时间：11:45～22:30 (L.O.22:00)
公休日：周四

2．传承开店初始的好味道「GRILL GRAND」

▲「GRILL GRAND」于1941年在浅草观音堂后侧的路上开幕了

「GRILL GRAND」开在位在浅草观音堂后方、餐厅及住宅并存的街道上，从开店设立到现在已经走过70年的岁月历史，至今依然风光健在。进入店里可以看见两人、四人、六人桌座位各自排列，并且每张桌子上都有准备筷子。在这我们点的是使用店家自制的多明格拉斯酱汁制作的「特制蛋包饭（特制オムライス）」(1700日圆），蛋包饭（オムライス）的起源来自奥姆蛋（オムレツ）与做为日本主食的米饭所结合的日式洋食料理。在点完餐大概过了8分钟之后，坐落在多明格拉斯酱中、裹着松软金黄半熟奥姆蛋外衣的GRILL GRAND特制蛋包饭就上桌啰。

▲在软嫩半熟奥姆蛋包饭盛行之前就领先风潮的grill GRAND特制蛋包饭（1700日圆）

GRILL GRAND的自制多明格拉斯酱汁偏向大人风味，带有拿捏恰到好处的微苦，与半熟奥姆蛋的甜味、鸡肉西红柿炒饭的酸味三者合而为一，一放入口就能感受到多层次的滋味，而且半熟蛋的软嫩、鸡肉的熟韧口感与味道相互结合，让这特制蛋包饭更加尊爵不凡。GRILL GRAND自制的多明格拉斯酱延续了开店70年以来的老精神，身为食客的我们更应该要细细品尝这份感动，但这份特制蛋包饭的魅力实在是太让人难以抗拒，让人忍不住一口接一口马上就嗑个精光，小编我才花了2分钟就把这整盘蛋包饭给吃光了呢。

▲一楼有三张四人桌、一张双人桌、一张六人桌，共20个座位。二楼有四人包厢、六人包厢、九人包厢及能容纳16人的宽阔空间。

▲用筷子比较方便实用的「奶油螃蟹可乐饼（カニクリームコロッケ）」(1800日圆)

▲餐厅经理坂本昌一先生

因为看见桌子上备有筷子，第二道菜就点个个筷子方便吃的「奶油螃蟹可乐饼（カニクリームコロッケ）」(1800日圆)吧。可乐饼是模仿法式料理炸肉饼而来的料理，不使用烤箱，而是用油炸来制作。浑圆金黄的可乐饼一份有两个，餐厅经理坂本昌一先生表示由于可乐饼本体已经有调味，不必沾酱吃就可以了，如专业所言用筷子夹了一小块放入口中，马上尝到可乐饼内包着浓厚的奶油酱滋味，即使用筷子划开可乐饼，奶油酱浓到不会流得满盘四散，香酥的可乐饼外皮与内馅香浓的风味相互映衬，果真如坂本先生所言不必沾酱就很够味了。一边等待嘴里烫口的奶油酱内馅稍稍冷却，一边好好的感受这可乐饼的口感、味道、香气与热度，光吃这一盘料理就能享受到这么丰富的乐趣。

GRILL GRAND グリル グランド 地址
Asakusa3-24-6, Taito-ku, Tokyo, 110-0032
最近车站东京Metro银座线、东武伊势崎县、都营地下铁浅草线「浅草车站」步行八分钟、TSUKUBA EXPRESS「浅草车站」步行八分钟
联络电话03-3871-2351
营业时间：11:30〜14:30 (L.O.13:45) / 17:00～21:30 (L.O.20:30)
公休日：周日及周一

3．和洋融合的最佳典范「珈琲ロッジ赤石」

▲咖啡厅「ロッジ赤石」也有洋食菜单

供应洋食料理的可不只有洋食餐厅，在一些提供红茶或咖啡为主的吃茶咖啡厅也会提供轻食正餐，其中供应洋食料理的店家也不少。而第三间店家就是一间供应了洋食菜单的咖啡厅。

▲前方的桌子可以玩玩1970年代流行的游戏「太空侵略者（インベーダーゲーム）」

1973年开业的咖啡厅「珈琲ロッジ赤石」位在浅草三丁目北侧住宅区一角，店里除了供应咖啡、红茶等饮料之外，还有奥姆蛋、焗烤、意大利面、汉堡排等各种洋食料理。而我们就来点点看咖啡厅的定番洋食餐点「拿坡里意大利面（ナポリタンスパゲッティー）」（800日圆），拿坡里意大利面是一种将意大利面用西红柿红酱翻炒的日式料理，和一般的红酱意大利面吃起来又有点微妙的不同。点餐之后可以听见厨房传来阵阵翻炒的声音，而这声音停止后，桌子上便端来了一盘热腾腾又香气四溢的橘红色意大利面。

▲虽然是在日本研发的料理，但名字却叫拿坡里意大利面

这款意大利面由于是翻炒制成的，西红柿红酱味与面香着实地融在一块，吃起来也格外浓郁，不单单只是美味，更带有一丝家常料理的味道， 让人有股身心放松的安心感，由于咖啡厅本来就是人们想要找个歇憩场所时才会走入的地方，这道拿坡里意大利面吃起来的感觉和店里的气氛可说是不谋而合呢。

▲完美体现和洋交融的洋食就在这里！

「ロッジ赤石」还有一些比较特别的菜色，这里想要推荐给各位相当难得一见的「纳豆意大利面（纳豆スパゲッティー）」（800日圆），在翻炒后的意大利面铺上一层海苔，放上纳豆后打上一颗生鸡蛋再淋上酱油一起品尝，熟悉日式料理的人一定对这些食材相当熟悉，但面体主食却又是意大利面，如此和洋究极融合的新颖餐点对于喜欢尝鲜的人是绝对必吃必尝的一道料理。而不太敢吃纳豆的朋友们也可以试试看，说不定会一改对于纳豆的印象哦。

ROJJI AKAISHI ロッジ赤石
地址Asakusa3-8-4, Taito-ku, Tokyo, 110-0032
最近车站东京Metro银座线、东武伊势崎县、都营地下铁浅草线「浅草车站」步行十分钟、TSUKUBA EXPRESS「浅草车站」步行八分钟  
联络电话03-3875-1688
营业时间：周二至周六 9:00〜4:00、周日及国定假日 9:00〜1:00
公休日：周一

以上价格皆已含税。