【 东北福岛】日本三大拉面之「喜多方拉面」！名店推荐

想在东北福岛县品尝美食的话，绝对不能错过的就是「喜多方拉面」。喜多方拉面与博德拉面、札幌拉面并列为日本三大拉面，不少人是为了喜多方拉面前往福岛的。不过因为店家过多，应该有很多人都很烦恼到底要去哪一 家店吧！因此，这次为大家介绍3间味各有特色的喜多方拉面店，这三家都是经过小编严选且都非常推荐喔！

目录

1. 喜多方拉面是什么拉面？
2. 新奇的背脂系「喜多方拉面 一平」
3. 早上也能品尝的「Makoto食堂」
4. 活力再生面屋 AJI庵食堂

喜多方拉面是什么拉面？

喜多方拉面的特征就是，使用含有丰富的水份，滑顺又带有嚼劲口感的加水面（水分充足的面条）。喜多方拉面与博德拉面、札幌拉面并称为日本三大拉面。即使一样是喜多方拉面，随着店家的不同味道也有差异，汤头的部分基本上是酱油味道。扁扁的面条上会吸取满满的汤汁，与汤融合。喜多方市内各处竟高达约100间喜多方拉面店，其中有不少店家是从创业开始传承好几代的老店。

1）新奇的背脂系「喜多方拉面 一平」

此店是位在从喜多方站往北步行30分钟处。走国道459号线，再接着走县道333号，沿着道路走就会看到。因为设有宽敞的停车场，除了搭乘电车，开车前往也很方便。
进入店内后，店内设有吧台座位、一般座位以及日式座位。从个人到亲子家庭都能方便在此用餐。基本款拉面是用多加水面团制作成手工粗扁面，然后加入用大骨熬出的酱油汤汁，就是大家熟悉的酱油拉面。
但是，此店推荐的餐点是「特制拉面」（1050日元）。这特制拉面是喜多方拉面中新奇的「背脂系」拉面（背脂系拉面是将熬煮好的猪背脂放入滤网内，撒在拉面上将美味引出）。
加入猪背脂后，再放入少许蒜头引出香味为其特征，而且配料的葱花和叉烧，全部都加到拉面上后，味道就不用多说了，份量当然也是让人十分满足。

喜多方拉面 一平喜多方ラーメン 一平
地址〒966-0902福岛県喜多方市松山町村松字石田1453
联络电话0241-23-0699
营业时间：7:00～18:30（最后点餐时间）
价格：原味拉面550日元、叉烧拉面800日元、葱花拉面750日元、背脂浓郁拉面650日元 其它餐点
公休日：每周三

2）早上也能品尝的「Makoto食堂」

从喜多方站步行约20分钟处，有一家喜多方拉面店的老店。现在的老板是第四代，老板坚持维持从创店时不变的好味道。此拉面店的旁边就是田付川，从喜多方区公所来此店也很近。观光客就不用多说了，连当地居民也经常到此用餐。拉开充满古早味的门帘走进店内，店内洋溢着古老而美好的昭和时代气氛。除了一般座位以外，也有榻榻米的日式座位，能够放松的享受美食。
此店的人气餐点是中华荞麦面（700日元），浓郁的酱油味汤头，再搭配上口感富有嚼劲的面条，非常对味！中华荞麦面上的3片叉烧可是店家自制，多汁美味令人十分满足，是极美味的料理。此店也有摆满10片叉烧的「叉烧面」（1000日元），小编推荐给喜欢叉烧的朋友。因为从早上7:30开始营业，想要早上品尝拉面的朋友可千万别错过喔！

Makoto食堂まこと食堂
地址〒966-0813 福岛県喜多方市字小田付道下7116
联络电话0241-22-0232
营业时间：7:30～15:00
价格：中华荞麦面700日元、叉烧面1000日元 其它餐点
公休日：每周一

3）活力再生面屋 AJI庵食堂

「AJI庵食堂（あじ庵食堂）」是于2008年开业，算是比较新的喜多方拉面店。位在从喜多方站步行约30分钟处，是位在距离市中心较偏远的郊外。店内有一般座位、吧台座位以及日式座位，加起来共有42个座位，店内的感觉干净又舒适。
最推荐的餐点是「山葵潮荞麦面」（800日元），这是老板将自己故乡的蚬历史与文化作为拉面的素材，而开发出来的。在特制酱油酱汁的KAESHI中，加入大量的蚬，这蚬是由合作的渔师直送进货的，清爽的盐味汤头再添上蚬的鲜味，味道非常融合对味。将山葵融入汤汁后香气四溢，还能品尝到另一番风味喔！
另外，除了酱油酱汁的KAESHI以外，面与汤头也是完全坚持使用当地产。「芳醇味噌拉面」（780日元）也是超人气餐之一，有加入在喜多方味噌工厂用米曲酿造的味噌，汤头有大豆美味且味道层次很丰富。

AJI庵食堂あじ庵食堂
地址〒966-0093 福岛県喜多方市清水が丘1-11
联络电话0241-23-6161
营业时间：
［周二～周五］10:00开始，汤卖完为止
［周六日、国定假日］7:00开始，汤卖完为止
价格：芳醇味噌拉面780日元、熟成酱油拉面680日元、淡丽蚬潮荞麦面730日元 其它餐点
公休日：每周一

喜多方拉面店以喜多方站周边为中心，多家店铺鳞次栉比。但是，即使同样是喜多方拉面，随着店家不同，店家的理念或是味道也完全不同。从拥有长期传统的老店到新开的店，有各种不同的店。一定能找到一家自己心中最喜欢的喜多方拉面喔！