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【东京】丰洲市场不是只有寿司!只有这里才吃得到的绝品美食大指南 – 美食篇

最近日本代表性的市场从筑地迁移到了丰洲,在这里的美食因为新鲜度以及口味而大受欢迎,市场工作者和料理人等业界专业人士皆认同的这个市场里,有着许多只有这里才品尝的到的名店。而在筑地市场内营业的许多餐饮店也都随着市场的迁移,而搬去了丰洲市场。
今天LIVE JAPAN就要为大家介绍在新开幕的丰洲市场里的餐饮店基本情报与推荐名店,喜欢吃吃喝喝的人千万别错过了!

【丰洲市场的基本情报】饮食商店街、一般观光客可以进入的营业时间是什么时候呢?

丰洲市场的饮食店铺全部共有39家。蔬果区的1楼里有4家,管理大楼的3楼里有13家,水产批发区的3楼里有22家,总共分为3大区。

一般观光客也能使用的时间与参观见学的时间一样,为上午5点到下午5点。不过许多的饮食店在中午过后就关店了。各个店铺的营业时间皆不同,如果有兴趣的话建议在去之前先确认一下会比较好喔!

从上午11点左右为市场的黄金时段,不管到哪里都是大排长龙。特地来到市场,为了能够品尝到市场的美食,在上午去会比较建议。并且考虑到市场业者的工作时段,大概在上午8点到11点左右是最佳时段。

【丰洲市场】从筑地搬过来的人气绝品美食店
1.早上8店就会卖完!?从筑地市场就拥有超人气的寿司店「寿司大」

说到筑地人气的寿司店莫过于「寿司大」了。总是大排长龙的「寿司大」,搬到丰洲市场依旧人气不减,平日11点、周六・假日等大约8点到9点左右就结束预约。因为一天能够接受的人数有限,必须提早到店里排队。

大部分的客人都是点「店长推荐套餐」(4500日币、含税)。每天依照食材的不同套餐的内容也不同,「店长推荐套餐」为寿司10个和手卷4个。其中的1个寿司是可依照自己的喜好来选择。

吧台式寿司店的特色之一,我们还可以看到师傅在眼前做寿司。看到专业的师傅在你面前大展身手的样子,真的会让人爱上这股魅力!

今天的套餐内容是鲔鱼、鳗鱼、海胆、鲷鱼、秋刀鱼等等,色彩鲜艳的外型仿佛会闪闪发亮。吃了一口之后,已经是无法言语的美味。入口即化的口感,好吃到忘我的微笑。还有汤汁美味的玉子烧也是店里的绝品之一!

寿司达人的专业技术与料理的鲜美滋味让这家寿司店非常的有人气,不过整家店并非像其它的高级寿司店,「寿司大」充满了居家感,很亲民!

「就是想要让客人享受!到外面吃饭,好吃是基本条件。除了好吃之外我们也想让客人享受其中,所以店的气氛也很重要!」这样对我们述说的漆原店长。

如果对方是外国来的客人,也会给予「Thank you~!」「谢谢~!」等热烈的招呼。除了寿司的美味,像这样让外国人暖心的举动也是「寿司大」人气的理由之一。

不亏是就算排队也想要吃的寿司店!不仅仅是抓住了客人的胃也抓住了客人的心,一定是不能错过的绝品名店!

寿司大
地址〒135-0061 东京都江东区豊洲6-5-1 东京都中央卸売市场豊洲市场内6街区 水产仲卸売场栋3F
联络电话03-6633-0042
<营业时间>5:30~14:00

2.创业100年以上!可以品尝到滑顺古早牛奶味的「千里轩」

千里轩是早在筑地之前位于日本桥的鱼市场商店街里的一家,今年创业104年的吃茶老店铺。在这近百年的长时间里,对于在市场里工作的业者有极大贡献的店铺之一。

说到千里轩的招牌菜单,加入半熟蛋特制的奶油炖饭「半熟蛋奶油炖饭」(600日币,含税)。吃茶店里常有,适合早餐使用的特别套餐(1200円,含税),有附小半熟蛋奶油炖饭和吐司、迷你色拉、咖啡。虽说是小号的奶油炖饭,使用一个全蛋,足够一人份吃得饱,还蛮有份量的套餐!

将放在奶油炖饭上的半熟蛋搓破,并让内侧浓厚的半熟蛋黄扩散在整到奶油炖饭上,其绵密又纤细的口感,是很适合当成早餐的一道料理喔。

另外还有一个人气的招牌菜单是千里轩的姊妹店,西式料理店水天宫的「RAGOUT」的「猪排三明治」(800円,含税)。「RAGOUT」是现在千里店的老板川岛在1983年创立的店。这家店也是非常的有人气,柔软的炸猪排与酥脆的轻烤土司真的是绝妙的组合!

在端出来的瞬间让人不经怀疑「这样真的ok吗?!」,外表轻巧的「牛奶咖啡冰淇淋」(450日币,含税/外带是390日币),就如同它的名字一样,是牛奶咖啡口味的冰淇淋。为了汤匙方便食用,会帮我们装入小纸杯里。

「想要做出大人也吃不腻的味道而开发的冰淇淋喔!」第三代的老板是这样说的。这个冰淇淋是搬到丰洲市场之后开发出的新菜单,用强火烤出的浓郁咖啡香,控制甜度让整体吃起来清爽。店里也有英文菜单,还听说是客人制作的呢!真的是让老顾客喜爱的一家店!让人觉得很暖心。

三明治、咖啡、冰淇淋皆可外带。在丰洲市场里具有历史性的吃茶店,你觉得如何?是不是很享受呢?

千里轩 センリ轩
地址〒135-0061 东京都江东区豊洲6-5-1 东京都中央卸売市场豊洲市场内6街区 水产仲卸売场栋3F
联络电话03-6633-0050

3.想品尝油炸类的中餐就来这里!「小田保」

从筑地市场时期就被公认为,在这里可以吃到好吃的定食的「炸猪排小田保」。除了炸猪排以外,各式各样的炸物与季节限定的牡蛎做成的料理也很有人气。1938年左右,以居酒屋作为起点,在那之后祖代开始学习西式料理,就此转型为以炸物为中心的定食店。

店里的人气菜单是,一次可以吃到炸虾、奶油螃蟹可乐饼、炸里脊肉排3种炸物的A定食(1550日币,不含税)。炸虾非常的大条且酥脆。

半熟蛋的苏格兰蛋(单点550日币/定食1350日币,不含税),是只有在小田保才吃得到的人气美食。又香又脆的外皮,加上鲜美的肉汁和半熟的蛋黄,根本就是最佳组合!除了定食之外也能单点,是老饕们不能错过的美食。

季节限定的人气料理是,牡蛎定食(1750日币,不含税)。令人惊艳的就是使用的牡蛎非常的大!正是冬天当季的牡蛎,又大又香的肉汁!能够吃到这么大的牡蛎已经很奢侈了,套餐里还有用奶油煎炒的牡蛎,实在是豪华版牡蛎套餐!

在市场批发的新鲜鱼类,还有在精选肉店进口的优良肉质,种类丰富的料理让你食指大动!

虽然是定食店,在这里有种类繁多的酒类与小菜,慢慢享受多种类也是这家定食店的特色之一。白饭可以免费续碗,所以如果有想吃的小菜可以单点多样品尝。与酒一起享受也是另一种享受美食的方式。

上午11点到下午2点一直都是满席没有位子。下午3点关店,最后点餐是在下午2点,所以要在2点之前入店即可。店里也有准备英文菜单。小田保除了丰洲市场之外,在筑地的外面也有分店,也有供应晚餐,记得在查询的时候连分店一起查会比较好喔!

小田保(Odayasu) 小田保(おだやす)
地址〒135-0061 东京都江东区豊洲6-5-1 东京都中央卸売市场豊洲市场内6街区 水产仲卸売场栋3F
联络电话03-6633-0182
<营业时间> 5:30〜15:00(L.O14:00)

4.长年满足在市场工作人们胃袋的印度咖哩「中荣」

说到市场,虽然大家都会联想到寿司与海鲜类,在这里我们要推荐的是1912年创业的印度咖哩店「中荣(Nakaei)」。全为手工独特的咖哩制法,有一种怀念的味道让人吃了之后会感到安心!

咖哩依照种类的不同基本配料也不同,在这里我们可以享受到不一样的咖哩风味。印度咖哩(猪肉)、牛肉咖喱、火烤叉烧、海鲜咖哩等等,准备了丰富的菜单。

最有人气的是,一次可以享受两种风味的「混合咖哩」(700日币,含税)。印度咖哩、牛肉咖喱、牛肉烩饭,从中选择两种做搭配。

另外,印度咖哩为中辣。牛肉咖哩则带有一点甜味。牛肉烩饭带有西红柿的酸味算是蛮符合大众的口味。喜欢吃辣的人,印度咖哩多加100圆还可以多加辣。

来到市场当然还是想吃到新鲜的鱼料理,在这里还有「筑地鱼河岸海鲜咖哩」(1000日币,含税)。地道的松叶蟹、虾类与贝类等等,到处散发出浓郁海鲜的美味。

在店里还有可以买回家,在家里享受美味咖哩的土产。大约5份装1500日币(含税)。

全部的咖哩和牛肉烩饭里都有外加高丽菜,高丽菜沾着咖哩酱吃的吃法听说是中荣派吃法!配上稍微带点辣味的咖哩酱,高丽菜能够缓和辣味让整体更清爽,还让我们发现了有这样的新吃法!

另外,再加上用酱油腌制成的「福神渍」,酸味让咖哩更多了一份美味。结帐是餐前结帐的方式,所以要记得先点餐结帐喔!

因为平价又能享受大碗份量,常常能够看到在市场里工作的常客。就算说是「市场的食堂」也不为怪的中荣。虽然只有日文菜单,平价的咖哩和有活力的店内氛围也是你不能错过的美食选择!

中荣(Nakaei) 中栄(なかえい)
地址〒135-0061 东京都江东区豊洲6-5-1 东京都中央卸売市场豊洲市场内6街区 水产仲卸売场栋3F
联络电话03-6633-0200
<营业时间> 5:00~14:00

5.酥脆的口感!从早上就可以吃到天妇罗的「天房」

从筑地市场时期就以「天妇罗」闻名的「天房」。现在位于丰洲市场蔬果区的一楼。它的魅力让特地从国外到日本,就是为了吃天房的天妇罗的老顾客也不下其数。当然也是有准备简单的英文菜单。

因为位于市场,号称「从早上便能吃到的天妇罗」,为了保持外皮酥脆,在制作方面也是下了很大的功夫。外皮不仅酥脆且薄到让人忘记他是炸物,从一大早便能享受到并且不觉得油腻。

在这里我们推荐的是,每天依照食材的不同而变化的每日套餐(1600日币,含税)。罕见的芝海老天妇罗,又香又美味的口感。干贝也是又甜又软,在嘴里散发出干贝的香甜。天丼的酱料则是延续了20年的历史味道。

虽说是天妇罗的店,它还有一个人气料理是鲔鱼定食。能够同时品尝南方鲔鱼(印度鲔鱼)的赤身与天妇罗的定食,非常划算。适合既然都来到了市场,当然还是想吃生鱼片的人,尤其是外国观光客应该会很开心!

「因为从一大早就希望能够让客人享受美食,在米饭方面也很讲究」笑容满面的铃木店长是这样说的。

听说米饭是在专门的农家从玄米磨成白米直接运送过来的。像这样讲究的米饭更能让天妇罗的美味加分。

使用新鲜的鱼加上好吃的天妇罗,生鱼片和煮鱼等等,能够享受种类丰富料理的乐趣的地方也是让人非常开心。

除了寿司之外,日式料理当然不能缺少天妇罗。因为从上午11点左右到关店皆需排队,食材结束之后便关店,所以建议想要品尝到好吃天妇罗的人,早餐时间会比较好喔!而且天房位于车站附近的蔬果区一楼,交通方便,绝对不能错过!

天房(Tenfusa) 天房(てんふさ)
地址〒135-0061 东京都江东区豊洲6-3-2 豊洲市场 5街区 青果栋 1F
联络电话03-6633-0222
<营业时间> 7:00~14:00

在东京的新厨房「丰洲市场」里来场美食之旅吧!

说到东京美食便离不开丰洲市场。也就是因为市场,才能够品尝到又便宜又好吃的美食。在市场里的饮食店,无论到哪里都是讲究食材的店,好吃的料理准没错!不仅如此,拥有历史的老店铺也很多,长时间让许多老饕喜爱的美食也很多,请务必要来一趟丰洲市场的美食之旅!

※以上店铺的公休日以市场的休息日为主。

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