【京都】贵船川床！被潺潺流淌的河川包围！品尝京会席与流水面的夏季时刻

贵船的川床（kawadoko）是与鸭川的纳凉床（nouryouyuka）一起为人所知的京都夏日风情。
在贵船川上设置的座席，一边享受凉爽的微风一边品尝美食。为了这个只有夏天才能够享受到的奢侈，我们在初夏时探访了贵船。

京都的观光胜地，来去比市区凉了10度左右的夏天的贵船

京都的川床文化是始于大约400年前的安土桃山时期到江户时期之间。鸭川旁的茶店等，为了追求夏天的凉爽，坐在床几（shyougi※可以坐的小椅子）享受的时候开始流传。

▲到贵船神社参拜的阶梯。两旁并列的红色灯笼是拍照的景点

贵船是在京都中心的鸭川的源流贵船川的水源地。以祭拜支配京都水流的神明的贵船神社闻名。在京都也是首屈一指拥有古老历史的能量景点而为人所知，从古至今都有许多参拜客到访。在神社附近的贵船川边也有许多旅馆与茶店，提供参拜者休息。

▲贵船神社入口的鸟居

贵船的川床是开始在大正时期。从以前就以避暑之地有名的贵船，被认为起源于为了享受凉爽川流的观光客将脚浸泡在河川里，茶店等等在河川上设床几时开始。

现在，在贵船有数十间可以享受川床的店。基本上所有的店都是在河川上设置座席，在这里可以享受到不同店铺所准备的各式各样的料理美食。

在这其中，我们探访了正统的会席料理与流水面闻名的「料理旅馆 Hiro文（hirobun）」。在叡山电铁贵船口站下车，沿着国道361号北上，走路大约30分钟的地方。利用巴士的话，大约10分钟可以到达离店铺最近的贵船巴士站，也非常的方便。

会席料理与流水面的入口不一样，这里是会席料理的入口。在门口有接待的服务生，只要跟服务生说，服务生便会带我们前往座席区。

这里是会席料理的座席区。红色的毛毡（mousen）与番伞、纸灯笼让整个空间很有风情的氛围。距离脚下的流水只有数十公分，伸手便能触碰到流水。抬头一看，竹编的屋顶上有茂盛的植物，阳光洒在绿叶上，让我们可以感受到夏季的来临。

店内还设有可以观赏瀑布的座位。因为可以直接听到流水声，与其说是真的是好安静啊～的感觉，倒不如说这有节奏的不可思议的流水声令人觉得舒服，就像心灵被净化一般。

此外，川流带来的微凉空气，让人在初夏时会稍微觉得有点凉。其实在京都市街的平均温度大约是35度左右，贵船则是大约25度。有着10度左右的差。说它是天然的冷气一点也不为过呢！

▲从会席料理边的位置可以看到对面的流水面座席

凉爽的夏日体验！挑战人气的流水面

▲结束会席料理区的观赏之后，前往流水面的座席

首先让我们先来介绍流水面吧！一边看着流水的瀑布一边享受清凉的素面，多么风情万种的体验啊！在人多的时候可是要排上数小时。也有许多外国的观光客到访，采访时（2018年6月19日）在开店前就有许多边拍照边等候的外国光观客。

这样人气的流水面，居然只需一个人1,300日币（含税）非常划算。但是因为不能事先预约，所以必须依当日情况排队。建议排队的等待时间也一起计划到行程里会比较好喔！

▲座位前方刚好是流水瀑布

接下来就让我们来试试流水面吧！全部有六个竹筒流水道，每个到访的团体为一个流水道。
拿着筷子与碗凝视着竹筒的潺潺流水。来了吗？要来了吗？⋯⋯

来了～！！

白色的素面，一口吃的大小流过来了。无论是速度、重量，都刚刚好是用筷子夹得起来的大
小。

夹起来的素面，把水沥干沾了酱汁之后⋯⋯开动了！

「嘶⋯⋯嘶嘶嘶，嘶～」恩～！真好吃～！！

不知道是不是水质特别好，我们可以感受到素面最原始的味道。为了不要让味道太淡，可依喜好使用稍微偏浓的酱汁。与哇撒米做搭配品尝了好吃的素面。

将素面从水中捞起沾酱汁，放进口中来回数次。照片里的红色素面流过来的时候代表要结束了。这个红色的素面是紫苏口味。在最后一口吃下紫苏素面做结尾非常的清爽好吃。

听着瀑布的声音，享受凉风习习然后吃着冰凉的流水面⋯⋯啊，真的是奢侈的时光啊！这真的不是任何地方都可以体验的宝贵经验呢！

▲甜点是抹茶风味的蕨饼（照片后方，流水面组合），口感佳非常好吃

每道菜都能享受正统的会席料理

接下来，让我们来介绍在座席品尝的料理。在Hiro文，除了可以吃到5、6月平日限定的清凉膳（含税3,800日币），正宗的京会席的川床料理（含税8,600日币～13,000日币※因菜色与材料而有所变动），名产的鳗鱼锅（含税8,000日币）与鳢鱼套餐（税入14,000日币）等各式各样丰富的菜色可以享用。
※座席是从2人开始受理。食材因季节而有所变动。

▲这次我们品尝的川床料理全为11道（税入8, 600日币）

菜色的内容为前菜、日式八寸料理、生鱼片、清汤、炖菜、烧物、炸物、冷钵、白饭、香物、甜品全为11道。有许多使用当地的新鲜食材，让我们来介绍在这其中特别好吃的料理吧！

首先要介绍的是炸天鱼。天鱼是鲑鱼与鳟鱼的同类，特征是在鱼身有红色斑点的河川鱼。味道清淡却越吃越美味的鱼。

小号的天鱼可以从头把整尾一起吃掉，骨头与外皮被炸的酥脆，香脆的味道让人垂延三尺。

接下来是生鱼片。这时期的当季食材鳢鱼，与清爽乌梅酱汁一起吃，好吃又美味的口感真是一大享受。也建议与汤一起做搭配也很好吃喔！虾子和鱿鱼的生鱼片，像花瓣一样的摆盘让人感受到料理人的专业与细心。

最后要介绍的是甜品。这天的甜品是哈密瓜与黄桃、山桃与桃子的果冻。初夏的水果与凉爽的川床做了绝妙的搭配，让我们体会到京都的夏季。

料理旅馆Hiro文料理旅馆 ひろ文
地址京都府京都市左京区鞍马贵船町87
联络电话075-741-2147
[营业时间]11:00～21:00 流水面11:00～16:00（受理到13:00为止）
川床体验时期：5月1日～9月25日
[定期休假日]12月30日・1月1日与不定期

贵船的川床到每年的9月底左右营业。不同于热闹的大街里，体验山间流水的川床。今年夏天让我们到访京都用全身体会一下夏季时光吧！